Riventosa - 20250

Association des producteurs de fromages fermiers de Corse "Casgiu Casanu". Pour tout apprendre du fromage corse, depuis la traite, jusqu'à l'assiette. Un bouquet spécifique lié aux plantes du maquis, un savoir-foire et des techniques de fabrication transmises de génération en génération, enfin, une odeur à la puissance inégalable qui séduit les amateurs…

Les races de brebis et de chèvres corses sont ici détaillées, les réalités du quotidien des fermiers en Corse, peu ressemblantes à l'image généralement donnée au grand public, de nombreuses informations et articles sont publiés afin de permettre à tous de mieux comprendre ce qui se passe avant le produit fini: vous adorez le brocciu? Mais qu'a-t-il donc de si particulier? Vous préférez le Sartinese, le Bastelicaccia, le Venachese, le Niolincu, ou carrément le Calinzana (entre 4 et 8 mois d'affinage)?

Ces célèbres fromages corses vous sont contés, ainsi que les tommes, les crottins, et la passion des producteurs attachés à faire découvrir leur terroir.