Huiles d'Olive de Corse

En France, en Europe et dans le monde, l'huile d'olive est particulièrement appréciée, pour ses propriétés bénéfiques sur la santé, connues depuis des siècles, pour ses valeurs nutritives, mais aussi pour sa saveur.

Matière grasse de base de la cuisine méditerranéenne, elle se consomme aussi bien crue, que cuite: en salade ou en filet sur toutes sortes de plats, elle conserve ses vitamines, et, en friture, supporte mieux la cuisson que d'autres huiles végétales.

L'huile d'olive de Corse, ou "Oliu di Corsica", se trouve rarement sur le continent; sur place, faites donc vos provisions! Stockée à l'abri de la lumière et au frais, elle se conserve environ deux ans. Coutumière des prix d'excellence, elle fréquente les tables renommées, et offre un très bon rapport qualité-prix, particulièrement si vous évitez les intermédiaires de la grande distribution.

La plupart du temps, vous pourrez, chez le producteur, goûter avant l'achat l'huile d'olive, comme vous le feriez avant de choisir un vin. Généralement, cette expérience conduit à…choisir des conditionnements plus importants! De plus, avantage irremplaçable sur un supermarché, l'histoire de l'huile vous sera contée, avec des accents passionnés qu'aucune grande enseigne, anonyme, ne peut offrir.

On remarque aussi, souvent, un bel effort dans l'emballage; d'année en année, vous garderez de très belles bouteilles, même si, par ailleurs, vous avez en réserve des bidons de plusieurs litres.

Vous pouvez compléter ce tour d'horizon des bons produits en explorant La gastronomie Corse, qui vous emmènera à la découverte d'autres saveurs de l'île…

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