Artisanat, Spécialités du Centre Corse

Association des producteurs de fromages fermiers de Corse "Casgiu Casanu". Pour tout apprendre du fromage corse, depuis la traite, jusqu'à l'assiette. Un bouquet spécifique lié aux plantes du maquis, un savoir-foire et des techniques de fabrication transmises de génération en génération, enfin, une odeur à la puissance inégalable qui séduit les amateurs…

Les races de brebis et de chèvres corses sont ici détaillées, les réalités du quotidien des fermiers en Corse, peu ressemblantes à l'image généralement donnée au grand public, de nombreuses informations et articles sont publiés afin de permettre à tous de mieux comprendre ce qui se passe avant le produit fini: vous adorez le brocciu? Mais qu'a-t-il donc de si particulier? Vous préférez le Sartinese, le Bastelicaccia, le Venachese, le Niolincu, ou carrément le Calinzana (entre 4 et 8 mois d'affinage)?

Ces célèbres fromages corses vous sont contés, ainsi que les tommes, les crottins, et la passion des producteurs attachés à faire découvrir leur terroir.

I Cultelli di Caccia: des Couteaux avec un C majuscule, comme la Corse. Une palette de matières, de couleurs, de senteurs, de formes, déclinées à l'infini.

Les Couteaux de J-F. DEAK sont des pièces uniques, au sens propre comme au figuré, tout est là: la beauté, le savoir faire, la noblesse des matériaux, mais aussi et surtout la simplicité….Comme la corse.

Découverte des anciens savoirs faire (presque…) oubliés : le feu, le bois, le charbon, le fer et l'acier…